В весеннюю пору готовят традиционное блюдо, которое называется «балтырган ашы»(Суп из борщевика). Готовят его из молодых листьев растения — борщевик. С древних времен, из уст в уста передается поверье, что весной надо приготовить и поесть этот суп не менее трех раз. Он придает бодрость, восстанавливает силы, укрепляет силу духа и помогает душевному равновесию.
На «Празднике борщевика» участники мероприятия узнают много полезного о борщевике, поделятся опытом приготовления разных полезных блюд из этого растения.

Источник: Культура.РФ