В весеннюю пору башкиры готовят традиционное блюдо, которое называется "Балтырган ашы". Готовят его из молодых листочков растения борщевик. С древних времен, из уст в уста передается поверье, что весной надо приготовить и поесть этот суп не менее трех раз. Он придает бодрость, восстанавливает силы, укрепляет силу духа и помогает душевному равновесию. В весенниий день с односельчанками выйдем на поляну вблизи села, приготовим  традиционное блюдо башкир «Балтырган ашы». Все с удовольствием и наилучшими пожеланиями, с надеждой на будущий урожай попробуем  этот очень полезный и вкусный весенний суп.

Источник: Культура.РФ